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厨师炊事员-并对94名基层炊事员进行等级厨师鉴定考核

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經名廚幫帶後,邊防炊事員的專業技能有了新的提升,戍邊守防的熱情也更高了。炊事員朱瑞麒學會了27種菜品和12種面點的烹飪方法。被評為中級廚師的炊事員趙洋主動要求去哨所換防,為堅守邊防前沿的官兵調劑伙食。看到執勤歸來的戰友們吃上營養美味的菜餚,他的心裡美滋滋。

“要把暖心的服務送到官兵心坎上。”該部助理員蘭剛介紹,戰區陸軍所屬邊海防部隊,點多線長面廣,連隊哨所呈分散狀態,有等級廚師證的炊事班長只占70%,炊事員大多是連隊“土生土長”,經過專業培訓的不多,在科學營養配餐方面還有“短板”。開展“名廚走邊關”活動,就是要為長期在邊海防炊事崗位工作且未取得烹飪專業技能等級資格的人員送去學習提高的機會,激發大家愛崗敬業、幹事創業的激情。

據瞭解,此次服務活動歷時12天,服務隊行程5800多公里,為基層一線炊事員送去烹飪實用教程,內容涵蓋高原飲食、少數民族餐飲、野外駐訓餐食等,並對94名基層炊事員進行等級廚師鑒定考核,其中有17人獲中高級廚師等級證書,56人取得初級廚師等級證書。

“3號廚師綜合考評成績為91.6分,達到中級廚師水平。”前些天,北部戰區陸軍某邊防旅邊防四連戰士於詩峰完成了基礎理論和實操技能的考核,通過了廚師職業技能鑒定。

北部戰區陸軍保障部以解決實際問題的成效為出發點,把主題教育的成果轉化運用到為邊防官兵服務、為基層解難幫困上。他們主動邀請軍地職業技能鑒定高級考評員組成服務隊,積極對接各邊海防部隊,上連隊進哨所,為基層炊事員進行職業技能鑒定,同時瞭解官兵飲食需求,手把手傳授廚藝。