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长期疾病-这些食品添加剂都经过长期的科学研究

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【张家口两次地震】

一直以來,食品添加劑都是不受人們歡迎的,甚至與“毒物”畫上了等號。其實食品添加劑確實是被冤枉了的。今天就在這裡為大家梳理一下兩個常見的認識誤區。

所以說,對於食品添加劑,應該理智地接受,肯定它們對食品安全、美味和方便做出的貢獻,也應當避免過度追求口感、顏色、味道,過分添加。學會看包裝上的食品配料說明,明智地選擇食品。

?食品添加劑是有害物質國家標準中將“食品添加劑”定義為為了改善食品品質和色、香、味,以及為了防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。

比如說油脂含量較高的食品,如絕大多數烹調油、薯片、鍋巴等等,都難免要求助於抗氧化劑。如果不添加抗氧化劑,就很容易變味,產生有害健康的氧化物質。

?沒有添加劑的食品更安全由於市場上預包裝加工食品不是現吃現做,需要有比較長的保質期,所以很多情況下,如果沒有合適的添加劑,加工食品只會更不安全。

這些食品添加劑都經過長期的科學研究,證明在許可添加的數量範圍內毒性很低,即便長期食用也不會造成明顯傷害,才被批准於食品生產當中。

而用甲醛來泡海產品、用弔白塊來漂白粉絲,用蘇丹紅來給辣椒油染色,這些都是國家禁止的,根本不屬於食品添加劑的範圍,三聚氰胺自然更不是食品添加劑。所以說,把這些違法添加劑看成是食品添加劑,完全是讓食品添加劑背了“黑鍋”。

又如傳統製作的醬菜、醬、醬油含鹽過多,調味時會帶來太多的鈉,而高血壓、冠心病、糖尿病等很多疾病患者都需要控制鈉的攝入,相比之下,“山梨酸鉀”這種食物防腐劑毒性比鹽還要小,卻又能保證這些食物免於微生物帶來的麻煩。大量減鹽,少量加山梨酸鉀,反而是有利於食品安全和身體健康的。